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茶杯对茶汤口感的影响超出预期!

来源:庭轩博客综合 发布时间:2019-11-28 17:27 标签:
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为什么用不同的茶杯喝同一款茶,会有明显的口感差异呢?经过专业茶艺师及资深茶友对200多款不同产地、不同年代的瓷质茶杯泡不同类型茶叶的多次「对比」测试,一款「好杯」的口感特征主要有两点:【①茶汤更加醇厚、绵软、中等级别的茶叶即有入口即化之感觉,且回甘好;②还可以降低茶汤苦涩味!】想必资深茶友也很少关注这一点。

茶杯对茶汤口感的影响


经过对陶瓷专业人士的请教及资深茶友的共同分析,得出如下可能原因,同时满足这些因素才有可能产生“冠军杯”。

瓷土:理想的制瓷原料是富含石英和绢云母等矿物质的瓷石、瓷土或高岭土。


烧制方法:柴烧杯的口感普遍优于电烧杯,柴烧与电烧器物表面所形成的气孔结构大不一样,柴烧气孔能有效的软化茶汤,提高茶汤中的溶氧量,降低茶汤的苦涩度。


烧制温度:高温杯的口感普遍优于低温杯,高温瓷经1200度以上的温度烧制,温度越高釉的结晶密度越大,瓷面强度高且不易产生划痕。


釉水类型:矿物釉茶杯口感普遍优于化学釉,矿物釉能增加制品的机械强度、热稳定性和电介强度,还有美化器物、便于拭洗、不被尘土腥秽侵蚀。


杯壁厚薄:杯壁越薄,越有利于表现香气;杯壁较厚的茶杯,不利于表现香气,却有利于表现厚重的汤感,所以口感好的茶杯一般都比较厚。


杯龄:经过时间的沉淀,杯子也慢慢转化,时间越久的杯子喝茶的口感更好,从目前测试的200多种来看,口感好的都是几十年前的「老杯」。

总之,喜茶之人得到一款真正的好杯确属不易!应好好珍惜。

以上是由庭轩博客编辑的关于茶杯对茶汤口感的影响超出预期!的内容希望对你有所帮助。
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